Mendoza é a maior produtora de vinhos da Argentina e tem a exuberante Cordilheira dos Andes como a companhia perfeita para qualquer turista. O enoturismo é bastante desenvolvido na região e podemos dizer que, para comer e beber bem, o local é um paraíso. Veja aqui essas cinco opções de almoços harmonizados com vinhos, em Mendoza. 

1) Norton

O pequeno e aconchegante restaurante La Vid, onde o menu harmonizado tem seis etapas

O restaurante La Vid, dentro da vinícola Norton, é simplesmente uma atração imperdível em Mendoza. Há a opção de pedir os pratos à la carte, mas o menu harmonizado em seis etapas vale muito a pena. Já estivemos duas vezes por lá e é difícil dizer qual foi o melhor menu. 

O restaurante é pequeno, muito bonito e aconchegante. Ao optarmos pelo menu harmonizado, imediatamente uma longa fila de taças para degustação é colocada na mesa. Também chega uma cestinha de pães e azeite. Normalmente, o almoço começa com espumante e termina com a grappa.

Prato principal

Nas duas ocasiões os pratos principais eram a boa carne argentina. As entradas foram criativas e muito gostosas, como a gema de ovo no azeite sobre creme de tomate confitado e pão caseiro assado no forno de barro. Outra entrada que nunca vamos esquecer foi um ravioli de cabrito com espuma trufada.

Podemos dizer que no La Vid foi uma das primeiras vezes que realmente entendemos aquela explicação sobre o que é harmonizar o vinho com a comida. É impressionante notar como tudo “combina” e como os sabores “se complementam”.

O destaque do pós almoço e sobremesa é a harmonização de um pequeno pedaço de chocolate muito amargo com a grappa, espécie aguardente de vinho com altíssimo teor alcoólico. Não dá para explicar.  O chocolate parece deixar de ser forte com o sabor da grappa. E a bebida parece deixar de ser tão alcoólica com o sabor do chocolate. Perfeito.

2) Ruca Malen

Do restaurante, é possível admirar a Cordilheira dos Andes

A Bodega Ruca Malen foi a primeira vinícola de Mendoza a implementar em suas visitas os almoços harmonizados com os vinhos que produz e iniciou essa cultura no enoturismo da região. O restaurante é bem grande e tem dois espaços. Sentamos em uma mesa na varanda com a vista para a Cordilheira dos Andes e para os vinhedos. Lindíssimo.

O almoço é servido com calma e tem cinco etapas. São dois aperitivos, uma entrada, um prato principal e a sobremesa. O chef do restaurante, Lucas Bustos, utiliza alimentos plantados dentro  da vinícola e que passam por seus cuidados. O menu, portanto, está sempre mudando, pois é elaborado de acordo com o que de melhor foi colhido.

Uma das entradas era truta com folhas, servida com um vinho branco, o Yauquen de chardonnay.

Entrada: truta com folhas

O prato principal foi carne, com batata e legumes.

Para acompanhar, o Kinien de malbec.

Para a sobremesa, um bolinho de laranja com sorvete, com espumante. Combinação perfeita para celebrar os ótimos momentos passados durante o almoço.

3) Zuccardi

Barris de carvalho da Bodega Zuccardi

Após a visita à turística Bodega Zuccardi, fomos ao Restaurante Casa Del Visitante para um menu harmonizado de nove passos!

A aventura é composta por dois aperitivos, duas entradas, um prato principal e três sobremesas.

Uma das entradas do menu de nove passos

Todos os pratos são acompanhados de vinhos da bodega, começando por espumantes, passando pelos brancos e terminando com um tinto. Um dos vinhos servidos, com uma das entradas, foi um espumante tinto. Não conhecíamos e foi interessante experimentar (mas, pessoalmente, não curtimos muito).

O serviço do restaurante é excelente e, apesar de muitos pratos, tudo acontece no tempo do cliente, com calma. Nós, no entanto, achamos que foi muita comida.

4) Domínio Del Plata – Susana Balbo Wines

O restaurante tem vista para os vinhedos e para a cordilheira, quando o clima permite

O Restô Osadía de Crear, dentro da vinícola Domínio Del Plata, oferece uma cozinha regional argentina com elementos da gastronomia mediterrânea. O cardápio está sempre sendo modificado e respeita a utilização dos ingredientes frescos de cada estação. Há opções de menus harmonizados de três e de cinco passos, além de pedidos à la carte.

Salada com vinho branco

Escolhemos o menu harmonizado em três etapas: entrada, prato principal e sobremesa. O mix de folhas com tomate-cereja, maçã verde e biscoitinho crocante harmonizou de forma esplêndida com o branco Susana Balbo Torrontés, uva cujo aroma é doce, mas o paladar não é.

O prato principal foi um bife angus com ratatouille e batatas rústicas e um molho de ervas. O vinho servido para acompanhar foi o Benmarco Expressivo 2013, de malbec, cabernet franc e cabernet sauvignon. Muito, muito bom.

A sobremesa, um trio formado por doce de leite, tableta mendocina (uma espécie de biscoitinho recheado com fruta caramelizada) e pêra grelhada no queijo azul. Tudo isso com espumante rosé Extra Brut, feito de pinot noir e chardonnay.

O restaurante tem uma vista privilegiada para os Andes, quando o tempo está bom, o que infelizmente não foi o nosso caso.

5) Melipal

Os vinhos da Bodega Melipal, servidos no almoço harmonizado em cinco etapas

A Bodega Melipal tem um restaurante muito elegante e moderno. Há uma enorme varanda com vista para a Cordilheira. O almoço é harmonizado em cinco etapas, com três entradas, prato principal e sobremesa.

Tempuras de tomate seco

Começamos com uma terrine de queijo azul com salada de quinoa. Para acompanhar, um vinho rosé. A segunda entrada é à base de tomate seco, queijo de cabra e brotos, com um molho levemente apimentado. A harmonização foi feita com um cabernet sauvignon. Depois, passamos à última entrada, feita com carne de porco desfiada, acompanhada de uma espécie de pastel com cogumelos e maçã verde. O vinho escolhido para o prato foi um malbec de 2014.

O prato principal foi novamente carne: filé mignon com creme de berinjelas defumadas e batatas rústicas. O vinho para acompanhar foi um dos principais vinhos da vinícola, o Melipal Nazarenas Vineyard Malbec, safra 2013. A sobremesa foi mousse de doce de leite sobre brownie de chocolate branco com amêndoas, tudo acompanhado por sorvete de café. Simplesmente maravilhosa.